Kokosová rýže s mangem a kešu oříšky

Poslední dobou se nemůžu nabažit kombinace kokosového mléka a kari. Zkouším všelijaké recepty avšak jeden převyšuje všechny ostatní - kokosová rýže s mangem a kešu oříšky. Pokud nemáte rádi spojení sladké a slané chuti, nebude tenhle recept nic pro vás. Ostatní milovníky exotických chutí tohle jídlo jistě uchvátí svou jednoduchostí a dokonalou chutí. A na závěr nezapomeňte na čerstvé bylinky. Koriandr je v tomto případě skvělou volbou, protože dodá rýži ten správný šmrnc.

Budeme potřebovat (pro 2 osoby):

  • 120 g dlouhozrnné rýže
  • 1/2 zralého manga
  • hrst kešu oříšků
  • 1/2 plechovky kokosového mléka
  • 1/2 hrnku mraženého hrášku
  • 1/2 červené cibule
  • 2 stroužky česneku
  • špetka mletého zázvoru
  • špetka mletého římského kmínu
  • mleté kari (dle chuti)
  • olivový olej
  • sůl
  • mleté chilli
  • čerstvě nasekaný koriandr

Postup: Rýži uvaříme doměkka a necháme ji vychladnout. Na olivovém oleji zpěníme nadrobno nakrájenou červenou cibuli, přidáme na plátky nakrájený česnek, mletý zázvor, římský kmín, kari a vše restujeme cca 3 minuty. Poté do pánve vlijeme kokosové mléko, přidáme uvařenou rýži, hrášek a vše promícháme. Jakmile rýže vsákne kokosové mléko, odstavíme pánev z plotny. Hotovou rýži ochutíme solí a mletým chilli. Do ještě teplé rýže vmícháme na kostičky nakrájené mango, kešu a vše posypeme čerstvě nasekaným koriandrem.

Dobrou chuť :-)

2 komentářů:

  1. Tohle by mi určitě chutnalo :) až na ten hrášek teda, ten bych vynechala :/ :)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. No jasně, hrášek tam dávat nemusíš. Každý si recept může upravit podle sebe :-) Vyzkoušej a snad ti bude chutnat :-)

      Vymazat

 

Čtenáři

mytaste.cz

myTaste.cz

Koupit kuchařku