Pohanka s červenou řepou

Na jaře a v létě odlehčuji svůj jídelníček. Většinou se skládá ze zeleniny, luštěnin, obilovin, ryb a v neposlední řadě také z ovoce. Nedávno jsem dostala šílenou chuť na červenou řepu a i když je to spíše podzimní zelenina, vůbec nevadí, když si ji připravíte i v létě. Zkombinovala jsem ji s pohankou, ale pokud ji nemáte rádi, klidně můžete použít např. kuskus nebo bezlepkovou quinou.

Budeme potřebovat (na 2 porce):

• 1 hrnek loupané pohanky
• 2 středně velké červené řepy (uvařené)
• hrst vlašských ořechů
• 1 zralá hruška
• balkánský sýr
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce hrubozrnné hořčice
• 1 lžíce balzamikového octa
• 1 lžíce medu
• šťáva z poloviny citronu
• pár lístků máty 

Postup: Pohanku uvařte dle návodu a nechte ji vychladnout. V misce smíchejte olivový olej, hrubozrnnou hořčici, balzamikový ocet, med, citronovou šťávu a najemno nasekanou mátu. Oloupanou hrušku a uvařenou červenou řepu nakrájejte na kostičky a přidejte je k pohance. Do pohanky vlijte připravený dresing, přidejte nahrubo nasekané ořechy a vše promíchejte. Hotovou pohanku naservírujte na talíř, posypte balkánským sýrem a podávejte.

Dobrou chuť :-)